【ピトレスク】
ムニュ アスペルジュ

こんにちは。ホテルオークラ京都 17階 スカイレストラン「ピトレスク」の福原です。いつもスタッフブログをご愛読いただき誠にありがとうございます。

寒い冬が終わり、春の訪れを感じる今日この頃、皆様いかがお過ごしでしょうか？

今回は4月29日（火・祝）まで提供しております、“春の女王”とも呼ばれるフランス産のホワイトアスパラガスを使用したコース「ムニュ アスペルジュ」をご紹介いたします。

オードブルにはホワイトアスパラガスをフルーツトマトとオレンジ風味のサバイヨンソースでお召し上がりいただく「季節のホワイトアスパラガス ソースマルテーズ」をご用意。ホワイトアスパラガスの瑞々しい食感と風味を存分にお愉しみください。

2皿目は「ホワイトアスパラガスのヴルーテ 伊勢海老のビスク」です。伊勢海老を殻まで余すことなくじっくりと煮込んだビスクとホワイトアスパラガスの滑らかなポタージュのマリアージュは特におすすめの一品です。

メインのお料理は「和牛とホワイトアスパラガス、山菜　ソース・フォワイヨ」。
和牛のフィレ肉またはロース肉と旬の山菜、茹で上げたホワイトアスパラガスを香ばしく焼き、風味豊かなハーブのソースと山椒風味のソースでお召し上がりいただきます。春らしく滋味深い芽吹きの味をご堪能ください。

また歓送迎会シーズンを迎えるにあたり、春のお祝いプランもご用意しております。
４名様以上のご予約をいただいたお客様には、特典として乾杯用グラスシャンパーニュをプレゼント。お酒が飲めないお客様やお車でご来店のお客様には、ノンアルコールのスパークリングワインへの変更も可能です。

地上60ｍから望む京都東山の春景色もお食事時間に華を添えてくれます。

ピトレスクスタッフ一同、心より皆様のご来店をお待ちしております。

ピトレスク　福原

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