【ピトレスク】3月･4月のデザート

こんにちは。ホテルオークラ京都 17階 スカイレストラン「ピトレスク」の奥西です。いつもスタッフブログをご愛読いただき誠にありがとうございます。

三寒四温で春の足音が少しずつ聞こえてまいりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか？

今回は、３月・4月「春のデザート」をご紹介いたします。

ランチのデザートには、季節を感じる苺の「シャルロットフレイズ」をご用意。ビスキュイ生地の中にバニラ風味のババロアと苺のムースを忍ばせ、上部に蜂蜜のエスプーマを絞りました。フレッシュの苺と甘酸っぱい苺のシャーベット、苺のソース。様々な苺の仕立てを合わせてお愉しみください。

ディナーのデザートには清見オレンジなど旬の柑橘を使用した「シブースト」にバニラアイスクリームを添えて。爽やかな柑橘の香りと甘みにパイ生地とオレンジ風味のクレームブリュレを組み合わせたシブーストにはバニラアイスクリーム、赤ワインとカシスのソースを絡めてお召し上がりください。

お食事の余韻を春の訪れ感じるデザートとともにゆっくりとご堪能ください。

ピトレスクスタッフ一同、心より皆様のご来店をお待ちしております。

ピトレスク　奥西

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