【ピトレスク】11月･12月のデザート

こんにちは。ホテルオークラ京都17階 スカイレストラン「ピトレスク」奥西です。いつもスタッフブログをご愛読いただき誠にありがとうございます。急に寒くなったり、また暖かかったりしつつ、冬の足音が徐々に近づいている今日この頃、皆様いかがお過ごしでしょうか。

前回、「三重県食材フェア」についてご紹介いたしましたが、今回は三重県産のフルーツを使った11月･12月のデザートをご紹介させていただきます。

ランチコースのデザートは、三重県産みかんをコンフィチュールにしたものにバニラクリームを加え、抹茶ガナッシュと組み合わせたガトーオペラをメインに、カカオ分70％のチョコレートアイスクリームを添えて甘みと酸味、ビター感の調和をお愉しみいただきます。

ディナーコースのデザートは、バニラ香るアパレイユにラ･フランスと三重県産柿を加えて焼き上げたホットクラフティに、ロイヤルミルクティーアイスクリームを添えております。芳醇な香りと季節のフルーツの甘味、温・冷の変化もうれしい演出の一つ。スポイトで添えた「そよご蜂蜜」が味わいに深みを与えてくれます。お好みに合わせて使用ください。

晩秋に染まる東山の絶景と旬の素材が織りなすデザートのハーモニーをお愉しみください。皆様のご来店をピトレスクスタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。

ピトレスク　奥西

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