【レックコート】
ぶどうのパフェ「夜半の月」

いつもスタッフブログをご覧いただきましてありがとうございます。ホテルオークラ京都 1階 カフェ「レックコート」の浅井です。9月に入ってほんの少し暑さがやわらいできましたね。夏の疲れが出やすい時期ですので、水分と栄養、睡眠もしっかりとって元気に“秋”を過ごしたいですね。

ホテルオークラ京都では京都にゆかりのある紫式部をテーマにしたフェアを開催しております。レックコートでは9/1～9/30の1ヶ月限定で

芳醇な香りの秋の味覚！！
ぶどうパフェ「夜半の月」（よわのつき）￥1,700

を販売いたします。

『めぐり逢ひて見しやそれともわかぬまに雲かくれにし夜半の月かな』
百人一首にも登場する紫式部の有名な和歌です。

この歌は久しぶりに昔の友人に会えたのに、あなただということがわかるかどうかの少しの間で姿が見えなくなった。まるで雲に隠れてしまう夜半の月のように・・・という意味で、夜半の月とは秋の美しい月をさします。

せつなくて美しい月をイメージした、大きな三日月型のパイが目を引く秋満喫のぶどうのパフェです。

この大きなパイには雲をイメージしたぶどうとブルーベリーのクリームがたっぷり。やはりコーヒーや紅茶がとても合いそうですね。素材と素材のペアリングを考えるとワインとの相性も良いと思います。ワインは一般的にぶどうが原料なのでぶどうが主役のパフェにはぴったり。スパークリングワインや白ワインのグラスを傾け、ホテルのカフェで優雅なひとときを。

「夜半の月」考案者：畑瀬七海　レックコート　パティシエ

このパフェが完成したときに思ったことは？という質問に…『幼少期にみていたTVアニメ「セーラームーン」』みたい。という答えが返ってきました。（笑）皆様ご存知ですか？

10月からはハロウィーンのスイーツプレートが販売されます。こちらのスイーツプレートも畑瀬考案です。次回はハロウィーンのスイーツプレート「ハロウィーンパーティー」をご紹介いたします。どうぞお楽しみに。

最後までスタッフブログをご覧いただきありがとうございます。皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

レックコート　浅井

※掲載内容は投稿日現在の内容です