こんにちは。ホテルオークラ京都17階 スカイレストラン「ピトレスク」西浦です。いつもスタッフブログをご愛読いただき誠にありがとうございます。今回は、7月5日（金）～7月28日（日）の1ヵ月限定にてご提供している、“ムニュ エクスキ ～夏の味覚 7月の美味しい・・・～”をご紹介いたします。メニュー名にもある通り、夏の味覚を愉しんでいただければという、シェフの想いがこもった内容がこちら。

前菜には「オマール海老のジュレ 万願寺とうがらしのピュレ　メロンのソルベ」。オマール海老とキャビア、京野菜の万願寺とうがらしを緑と赤の2色使用した、見た目にも楽しい色鮮やかな一品をご用意。こちらは冷製仕立ての涼を感じていただけるお料理です。

その他にも蝦夷あわびにポルチーニ茸を加えたグラタン仕立て、和牛フィレのグリルと夏野菜をシードル酢や蜂蜜、マスタードでさっぱりとマリネしたメインディッシュなど、豪華な食材を使用した構成です。

うだるような暑い夏を迎えますが、そんな時こそ最上階の17階フロアにて、景色と料理とお飲み物を愉しまれてはいかがでしょうか？皆様のご来店をピトレスク一同、心よりお待ち申し上げております。

ピトレスク　西浦

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