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【ベルカント】滋賀県フェアメニューのご紹介
レストラン 2019.01.11
こんにちは。テラスレストラン「ベルカント」の大山、下浦、佐藤です。
皆さまお正月はいかがお過ごしでしたでしょうか。
さて今回は、館内レストラン7店舗で2月28日まで開催しています「滋賀県フェアメニュー」について、私たちから「ベルカント」のアラカルトメニュー3種類を紹介いたします。
1つ目は、「近江牛の煮込み パイ包み焼き」。
こんがり芳ばしいサクサクのパイの中には、とろける食感のホテル自慢の牛バラ肉の煮込みが。
特に今回は近江牛を使用し、より柔らかい食感と、肉の旨みをご堪能いただけます。
パイをくずしてご一緒にお召し上がりください。
2つ目は、「近江黒鶏食べつくしプレート」。
「近江黒鶏」のモモ肉はソテーに、ムネ肉とささみはコンフィにし、温菜と冷菜の仕立てをひとつのプレートでお楽しみいただけます。
ソテーにはコクのある出汁と赤ワインのソースを絡めて、また、コンフィにはシェフの遊び心で玉子をイメージし、添えられた金柑と一緒にレモンドレッシング、バルサミコソースで変化をつけながら、鶏の旨みを噛みしめていただける一品です。
シェアしながら食べ比べを楽しんでいただきたいひと皿です。
3つ目は、滋賀県の象徴「琵琶湖」の湖魚「氷魚」と伝統野菜「日野菜」を使用した「滋賀県産氷魚と日野菜の漬物ピラフ」です。
軽く炒めた氷魚の塩味と日野菜漬けの酸味、歯ごたえが心地よい逸品。
添えられたハーブのかき揚げの香味が食欲を刺激します。
シェフのこだわりは、仕上げのコンソメスープがけ。
お好みで味の変化をお楽しみください。
さて、今日のひと皿はお決まりになりましたでしょうか？
私たち3人がおすすめする“湖国の恵み”3つの味をぜひお召し上がりください。
「スタッフブログを読んだ。」とご予約いただきますと、今回ご紹介しました3種類のアラカルトメニューを10%offいたします！
2月28日（木）までですので、この機会をお見逃しなく！
◆≪滋賀県フェア≫おすすめアラカルト 詳しくはこちら
また、2月14日（木）は「ベルカントセレクション～Sweet Valentine～」を開催いたしますので、ぜひご参加ください。
次回のスタッフブログで詳しく紹介いたしますので、お楽しみに！
◆「ベルカントセレクション～Sweet Valentine～」 詳しくはこちら
※掲載内容は投稿日現在の内容です
ベルカント 大山、下浦、佐藤
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