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レストラン 2024.01.04
皆様、あけましておめでとうございます。ホテルオークラ京都 1階カフェ「レックコート」の浅井です。
いつもスタッフブログをご覧いただきありがとうございます。
例年よりも暖かな年末年始でしたね。
皆様にとってこの1年が笑顔であふれる年になることをお祈り申しあげます。
さて、新年を迎えたレックコートの新しいメニューをご紹介いたします!
まずは、創業135周年記念 中田料理長就任特別コース「兵庫県からの贈り物」。
神戸のホテルで長年兵庫県食材を扱ってきた総料理長 中田 肇監修の特別コースです。
赤ワインやホテル館内でフェアを行っている紫式部をイメージしたカクテルやモクテルとのペアリングもおすすめです。
紫蘇ドリンクの鮮やかなカラーと、神戸ワインを使用した料理長こだわりのビーフシチューのソースとの相性は、色と色を合わせるペアリングとしてぴったりです。
次に、懐かしのホテル洋食シリーズ「ボロネーゼ レックコート風」。
さっくり揚げたなすの上にチーズをのせ、グラタン風に仕上げたレックコートオリジナルのボロネーゼ。
ミートソースとチーズ、なすとの組み合わせが最高です!
クリーミーなチーズは、白ワイン シャルドネのもつクリーミーさと合います。
また、トマトソースを使ったボロネーゼがフルーティーな赤ワイン ピノノワールとも相性ぴったりです。
おすすめメニュー 詳しくはこちら
2024年もスタッフブログを通して皆様にレックコートのメニュー紹介やワインとのペアリングについてご紹介していきたいと考えています。
スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ちしております。
レックコート 浅井
※掲載内容は投稿日現在の内容です