【ピトレスク】Menu Crustacés ～ムニュ クリュスタッセ～ 海老を食す

ある日の営業終了後、ピトレスク料理長の玉垣から電話があり、「活きのいい伊勢海老を入荷するので使いたい」と突然の連絡が。
すでにクリスマスの予約も埋まりはじめている中、クリスマス前の平日はまだ空きがありますので、急きょ12/20(水)～12/22(金)の3日間限定で特別コースをご用意することに決まりました！
伊勢海老をはじめ、天然甘エビや手長海老を使った、海老好きの方には嬉しい海老づくしのコースです。

スープは、いろいろな海老を中心とした甲殻類の殻などから出汁を取り、濃密な味とコクをお愉しみいただけるシェフ自慢のビスクをご用意。
魚介の出汁とクールブイヨンを合わせ、伊勢海老のプリプリとした食感とともにお召し上がりいただくア･ラ･ナージュは、身体に染みわたる滋味深い一品です。
メインには、手長海老と京地どりを使ったお料理をご用意しておりますが、やっぱり牛肉が良いというお客様には京都姫牛のロース肉を使ったメニューもお選びいただけます。
数量限定のコースですので無くなり次第終了となります。

また、ごく少量ながらジビエの王様「山鴫(やましぎ)」も入荷予定です。入荷日未定ですが、ご興味ございますお客様はお問い合わせいただけると幸いです。

◆「ムニュ クリュスタッセ」※2023/12/20～12/22ディナー限定

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皆様のご来店を、スタッフ一同心よりお待ちしております。

ピトレスク　小川

※掲載内容は投稿日現在の内容です