【レックコート】秋のスペシャルディナー

まずは、「国産ポークカツレツ　デミグラスソース」。
ジューシーなお肉とサクサクとした衣の食感が絶妙で、こだわりのソースは、牛すじ肉やトマトをはじめ、色々な野菜を炒めて赤ワインでじっくり煮込んだデミグラスソース。

この料理に合うワインは赤ワインの「ピノノワール」。
ソースに使われる赤ワインとの相性はもちろんのこと、トマトの酸味とピノノワールのもつ酸味、赤系ベリーのラズベリーを思わせるような味わいとの相性が抜群です。

また、豚肉と白ワインの相性もよく、白ワインの酸味が脂を和らげてくれます。
ワインだけでなく、カツレツのクリスピーな食感はビールにも合います。

次に「本日の熱々グラタン」。
冬に食べたい、いち押しメニューで、おすすめのワインは白ワイン。

濃厚なホワイトソースとチーズのまろやかなコクが、シャルドネのもつコクとバニラのようなまろやかさと見事に調和いたします。
チーズにつけた焼き目の香ばしい香りと、シャルドネの樽熟成からくるトーストやアーモンドのような香りがマッチします。

熱々のグラタンで心も身体もポカポカになりますね。