【レックコート】京の夏祭りプレート-2022-

京都の夏といえば「祇園祭」と「京都五山の送り火」ですよね。3年ぶりの祇園祭山鉾巡行の実施、送り火の全面点火が予定されているとあり、やっと京都の夏が戻ってきたとワクワクしております。

そこで、レックコートでも一緒に盛り上げたいと、パティシエが、山鉾に見立てたミニパフェやちまき、送り火の大文字を模ったアイシングクッキーなど、京都を代表する夏の風物詩を1枚のプレートにスイーツで表現しました。

車輪に見立てたレモンスライスを入れたグラスに、クリームチーズや桃のコンポート、ベリーのソースなどを重ね、上にはバニラアイスや抹茶クッキー、山鉾の真木に見立てたフロランタンを飾った山鉾ミニパフェ。

プレートには祇園祭には欠かせないた「ちまき」もあしらっています。「蘇民将来子孫也」という文字が書かれた護符は、持っていると災いから守ってくれるといういわれがあり、祇園祭に携わる方はこの護符を厄除けとして身につけて奉仕するそうです。

そして、夏らしく花火柄をあしらった団扇型クッキー、イチゴのムースで模ったヨーヨー、りんご飴に見立てたヨーグルトムース、レモンジュレのスーパーボール、金魚に見立てた寒天は泳いでいるようで、賑やかな京都の夏を表現しております。

今にも浴衣を着て出かけたい気分になりますよね。