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レストラン 2017.09.18
こんにちは、ホテルオークラ京都 テラスレストラン「ベルカント」の佐藤です。
9・10月は、各レストランで「京都フェア」を開催中です。
京都府の取り組み『もうひとつの京都』をテーマに、京都府産の食材を取り入れながらシェフが考案するこだわりのメニューをお楽しみいただけます。
「ベルカント」では、京都府産食材を使用したランチコース『それいゆ』をご提供しております。
前菜の「昆布を纏った京鰆の白ワインマリネ 京唐菜のジェノベーゼ」は、昆布の風味が鰆を優しく包み込み、あっさりとした味わいです。
スープは、京丹後の牛蒡「ごぼ丹」を使用した『ごぼ丹のポタージュ』です。
濃厚な旨みが鼻に抜け、風味豊かな味わいが広がります。
魚料理は、『サーモンのポアレ 九条ねぎのクラスト』です。
香ばしく焼き上げた九条ねぎとサーモンのポアレを、クリーム仕立てのソースとともにお召し上がりください。
メインの肉料理は『丹波高原豚のロースト 赤万願寺とうがらしのクーリー 京の旬野菜添え』です。
じっくりジューシーにローストした京丹波高原豚は旨みたっぷりです。赤万願寺とうがらしをピューレした贅沢なソースに絡めてお召し上がりください。
添えられた野菜も京都府産の野菜を中心に使用しております。
デザートの『ほうじ茶(一保堂)のブリュレ』は、黒豆や栗、アイスクリームと一緒にお楽しみください。
また、9・10月限定で食後の一杯に一保堂の「極上ほうじ茶」もお選びいただけます。
◆ベルカント9・10月限定「それいゆ」
その他、「ベルカント」の『京都フェア』では京都府産の食材を使用した4種のアラカルトもご用意しております。
秋の行楽シーズンのお出掛けの際に、ぜひ「ベルカント」で京都府産食材の味をお楽しみください。
スタッフ一同、皆さまのお越しを心よりお待ち申し上げております。
◆「京都フェア」おすすめアラカルト
※掲載内容は投稿日現在の内容です
ベルカント 佐藤