皆さまこんにちは。からすま京都ホテル バー「アンカー」の古田です。

今回は、スタッフブログのVol.85でもご紹介しました「アドニス」がさらに美味しくなった「プレミアム アドニス」をご紹介いたします。

ゴンザレス・ビアス社の最高峰といえる『侯爵のアモンティリャード』という意味をもつシェリーをベースに、19世紀の書に記された製法で造られたベルモット「ラ・コパ」とオレンジピールのみで上品に仕上げたカクテルです。

近年、ヨーロッパではベルモットブームといいますか原点回帰の動きがあるようで、スペインでもベルモット造りを再開したりしているメーカーもあるようです。

この「ラ・コパ」は、ゴンザレス・ビアス社の「オロロソ」と「ペドロ・ヒメネス」をベースに8種類のボタニカルを漬け込んで造っています。
テイスティングしてみると、濃厚な味わいと甘みがあり、スパイス類がほどよくアクセントになっており、そのままお飲みいただくのもおすすめできる逸品です。

ゴンザレス・ビアス社へは2度訪問していますが、シェリー業界の大企業とあって規模が大きく、たくさんのシェリーのストックがあり感動したのを覚えています。

「プレミアム アドニス」は、ゴンザレス・ビアス社に感謝の気持ちを込めて作りました。

◆アンカー「プレミアムアドニス」

スタッフ一同、皆さまのお越しをお待ちしております。

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