こんにちは。からすま京都ホテル 2階 中国料理「桃李」戸山です。いつもスタッフブログをご覧いただき誠にありがとうございます。春の日差しに照らされて、桜に彩られる京都。皆様いかがお過ごしでしょうか？

本日は春のお祝いシーズンにおすすめ、後藤料理長の期間限定特別メニュー全8品のコース「美食スペシャル」をご紹介いたします。中国料理の王道メニューふかのひれや北京ダックなどの豪華食材に春の食材を散りばめたコース内容です。

桃李定番の前菜の盛り合わせに始まり、ふかのひれの姿煮込みには春の花ミモザに見立てた塩卵を添えています。滑らかなふかのひれの食感とともにお愉しみください。北京ダックは特製味噌との相性抜群。鯛の切り身蒸しには春らしくそら豆や万願寺とうがらしを添えてありますので、豆板醤をベースにした甘辛いソース・魚醤を使用した2種類のソースをお好みでどうぞ。牛肉と筍の炒めものは、牛肉の旨味と筍の食感、オイスターソースのコク深い味わいが秀逸です。海老と春雨の煮込みは、ぷりぷり食感の海老と春雨をスープと一緒にお召し上がりください。締めの炒飯も強火でサッと炒めた桜えびの香ばしさで食欲がそそります。デザートには抹茶ソースを絡めて食べるひと味違った杏仁豆腐をどうぞ。

後藤料理長が腕を振るう特別コースを春の宴にいかがでしょうか？

大・小個室もございますので、ご家族のお祝いの席のほか、会社の歓送迎会などシーンに合わせてご利用ください。

スタッフ一同、皆様のご来店心よりお待ちしております。

からすま桃李　戸山